アベシュウ食品は、創業から70有余年にわたり、四季折々の『旬の美味』をお届けいたします。

中国河北省の広大な畑で、６月ころ収穫します。

あべしゅうでは、採れたての新鮮なニンニクだけを使用しています。乾燥ニンニクではなく、生ニンニクを使う...これもこだわりの一つなのです。

■加工

収穫したニンニクの皮をひとつひとつ手作業でむきます。各農家の庭先にて家族総出で行います。

ニンニクは皮をむいた後、すぐに漬け込みます。採れたてのニンニクはガスを多く発生させるため、最初の１週間〜10日間は、毎日、漬壺を移して漬液を交換します。その後、約４〜５か月間、漬け込みます。

じっくり塩漬けしたニンニクから、あべしゅうの規格に合格したものだけを一粒一粒選びだします。

選別工場は、衛生面もしっかり管理されています。

選別したニンニクを３重にパッキングして日本（弊社）に出荷します。

現在、収穫から携わっているのは、一部の製品です。
あべしゅうは、全ての材料について収穫から行えるよう、
全製品の一貫管理を目指して邁進いたします。